Para la base: en un bol machaca los plátanos y añade la harina de avena y una pizca de sal.
Mezcla bien y vierte el aceite de coco y la bebida de almendras. Reposa durante 5 minutos y transfiere a una bandeja de horno con papel encerado. Aprieta la masa creando una capa uniforme y densa. Hornea a 180ºC durante 20- 25 minutos.
Para el caramelo: dispón los dátiles en un bol y vierte agua hirviendo hasta cubrirlos. Deja que se hidraten durante 10 minutos. Tritura las almendras hasta conseguir una masa uniforme.
Añade los dátiles y 60 ml del agua en la que se han hidratado.
Pon una capa de caramelo sobre la base y enfríalo en la nevera durante 2 horas mínimo. Cuando esté frío, funde el chocolate con el microondas en intervalos de 20 segundos y viértela encima del caramelo.
Vuelve a refrigerar, esta vez en el congelador durante 1 hora. Corta las barritas y espolvorea con escamas de sal.
Snack
25 min
Fácil
